PLATOS ESTRELLA DEL VERANO EN RIO MAR

Las exquisitas preparaciones que salen de las manos de nuestro Chef han continuado maravillando a los clientes que nos visitan. Durante estos meses de verano los platos estrella de nuestro restaurante han sido el fruto de un trabajo creativo constante y la utilización de recetas de preparaciones que aprovechen los alimentos de la temporada.

Este es el caso del Aguacate relleno y del Pescado Mediterráneo.

aguacate rellenoEl Aguacate rellenoes un plato que durante años no se podía degustar en los restaurantes cubanos. Con un toque de distinción y en un ambiente relajante, en esta ocasión se puede degustar el aguacate relleno con atún o con camarones.

El Pescado Mediterráneo es una preparación exquisita y muy sencilla de la cual queremos regalarle la receta.

Ingredientes

̶      Filete de pescadoPescado mediterráneo

̶      Tomate natural

̶      Cebolla

̶      Ajo

̶      Aceitunas verdes

̶      Albahaca

̶      Aceite de oliva

̶      Pimienta negra triturada

̶      Vino Blanco

Modo de preparación

Corte en porciones pequeñas el tomate natural, la cebolla, el ajo, las aceitunas y algunas hojitas de albahaca.

Se pone la sartén a fuego medio. Se añade un poco de aceite de oliva a la sartén y cuando este esté caliente se sella en él el filete de pescado. Cuando seesté dorando, le agrega un chorro de vino blanco y la pimienta. Cuando se reduzca un poco el vino, incorpórele los ingredientes que fueron previamente troceados. Deje reducir por un minuto y sirva en un plato.

Puede decorarlo con una ramita de albahaca.

Si usted es padre de niños o adolescentes en edad escolar, alguna que otra vez se debe haber preguntado lo siguiente: ¿le estaré dando a mi niña o niño la alimentación más beneficiosa para rendir al máximo en la escuela? ¿Cómo hacer para darle lo que más le guste y le beneficie? Pues bien, la próxima semana publicaremos los resultados de un estudio patrocinado por nuestro restaurante sobre los alimentos más favorecedores para los niños de la casa ahora que comienza el curso escolar. Siga nuestro blog y no se pierda esta y otras publicaciones interesantes.

VINOS: MITOS Y REALIDADES (final)

La semana pasada comentabamos algunos de los mitos con respecto al vino. Hoy le damos concluimos este comentario de nuestro sommelier Alejandro Herrera.????????????????????

6. Los vinos tintos se toman a temperatura ambiente.

La temperatura de servicio de los tintos depende del cuerpo de este, la variedad de uva o la mezcla de ellas usadas en su confección, así como el lugar de origen y la evolución que haya tenido tanto en la barrica de la bodega como en la botella. Esta temperatura puede oscilar entre los 12º C y los 18ºC.

Por mucho tiempo la literatura vitivinícola más consultada era europea, y en concordancia con su clima brindaban el dato de no enfriar los tintos, ya que el ambiente proporcionaba una temperatura agradable para su degustación.

Pero en climas tropicales sería intomable una copa a 25ºC y mucho menos a 30ºC, por lo que no existen inconvenientes en dejar enfriar el vino lentamente, ya sea en nevera o en cubitera, y poder olfatear y saborear sutilezas que serían imposibles con una alta temperatura ambiente.

7. Corcho mojado o pintado, sinónimo de vino en mal estado.

El tapón de corcho tiene su límite de vida y es normal que a medida que pase el tiempo se vaya humedeciendo la parte que está en contacto con el líquido, y así creando lo que llamamos el espejo del vino. No obstante, una mala conservación de la botella puede provocar el contacto con el oxígeno y por lo tanto la oxidación del vino.

Por el contrario, la resequedad del tapón también puede provocar algunas de las enfermedades que atacan al vino, como el llamado olor a corcho o vino acorchado.

Al descorchar una botella de vino no debemos temer a lo intenso o no del espejo o terciopelo del tapón, pues a través de este podemos desentrañar algunas cualidades del vino, sin llegar a probarlo, como puede ser el estado de conservación de la botella, la longevidad o no del vino, el nivel de tanicidad o la presencia de variedades de uvas de alto nivel cromático.

Entonces si el corcho esta mojado o coloreado no tiene por qué necesariamente, insinuar un vino decadente.

8. Los mejores vinos se elaboran en bodegas pequeñas

Este falso mito es cada vez menos creíble, pues con los avances de la vitivinicultura los grandes vinos se logran amen del tamaño de la bodega.

Un buen vino ve la luz gracias a pequeños detalles y decisiones precisas por parte del viticultor (variedad de uva a sembrar, cómo y cuándo podar, momento justo de la vendimia) y el enólogo en la bodega (controles de temperatura, tipos de barricas y su tipo de tueste, tiempo justo de crianza.)

O sea, la filosofía de cómo hacer vino y un trabajo meticuloso tanto en el campo como en la planta, influyen más en la calidad del producto final que las dimensiones de la bodega, o incluso, que la alta tecnología.

????????????????????9. El vino más famoso es el de uva

Solamente se le puede llamar vino al resultado de la fermentación de la uva o el jugo de esta.

A veces escuchamos hablar sobre vinos de naranja, de calabaza, arroz y de cuanta fruta, planta o grano soporte una fermentación. El hecho de que se obtenga un producto por el mismo método de elaboración y hasta igual de sabroso no le da derechos a llamarse vino.

Por lo tanto, está de más decir vino de uva, pues es una redundancia. Baste decir vino.

10. La sidra es un vino

Al fermentar la manzana o su jugo obtenemos la sidra, así que según el concepto de vino, al no contar en su elaboración con la uva como materia prima, se desecha la posibilidad de llamarlo vino. Ya ella tiene nombre: Sidra.

A casi todos los contextos inherentes al ser humano llegan historias y sentencias que nos van quedando en la memoria, de generación en generación, algunas reales, otras inciertas.

Muchas de estas han llegado al mundo del vino desde su surgimiento y otras nuevas se han incorporado en los últimos años. Algunos mitos de los más conocidos, por citar pocos ejemplos, ya han quedado superados hace tiempo, a pesar de que continúan manteniéndose como verdades en la mente de muchas personas.

Nuestro sommelier Alejandro Herrera, fue uno de los finalistas del primer Concurso Nacional de Sommelier y ha participado en varios Festivales Habana Sommelier. Dada su experiencia nos comenta algunos de los mitos más arraigados con respecto al vino.

VINOS: MITOS Y REALIDADES

A casi todos los contextos inherentes al ser humano llegan historias y sentencias que nos van quedando en la memoria, de generación en generación, algunas reales, otras inciertas.
Muchas de estas han llegado al mundo del vino desde su surgimiento y otras nuevas se han incorporado en los últimos años. Algunos mitos de los más conocidos, por citar pocos ejemplos, ya han quedado superados hace tiempo, a pesar de que continúan manteniéndose como verdades en la mente de muchas personas.
Nuestro sommelier Alejandro Herrera, fue uno de los finalistas del primer Concurso Nacional de Sommelier y ha participado en varios Festivales Habana Sommelier. Dada su experiencia nos comenta algunos de los mitos más arraigados con respecto al vino.Sommelier Alejandro Herrera

1. Vino espumoso, igual a champagne

El champagne, uno de los más deliciosos, interesantes y controvertidos vinos del mundo, solo se le llama al producido en la región del mismo nombre, en Francia, con cierta restricciones como son el método de elaboración, la presión atmosférica contenida en la botella o las variedades de uva a utilizar que por lo general son tres (las tintas PinotNoir, PinotMeunier y la blanca Chardonnay) aunque se pueden utilizar otras variedades regionales en porcientos muy pequeños o se puede hacer mono varietal.
Existen muchos otros vinos espumosos que al no confeccionarse dentro de los límites de la mencionada región, ya no pueden utilizar en sus etiquetas el término Champagne.
Entre los más afamados vinos de este tipo elaborados fuera de Francia están el Cava, que ve la luz en determinadas regiones de España, el Spumante italiano y los Cremants, producidos dentro de la misma Francia pero fuera de la zona de Champagne.

2. El vino no es un alimento

El vino parte de la transformación de una materia vegetal viva, la uva, por medio de microorganismos vivos, las levaduras, y fenómenos bioquímicos, la fermentación, y como intervienen en el proceso células vivas contiene todo lo necesario para la vida.
Si consideramos que alimento es toda sustancia sólida o liquida que sirve de nutrientes al organismo, o sea todo lo comestible que contenga macro y micro nutrientes que puedan contribuir a las necesidades orgánicas, no hay lugar para dudas de que el vino comparte este concepto al contener macronutrientes (glúcidos y algunas proteínas) portadores de energía y micronutrientes (sales minerales, oligoelementos y vitaminas).
Por ello cada vez convergen más los especialistas que incluyen al vino, en dosis moderadas, como elemento esencial en las dietas.

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3. Vinos tintos para carnes rojas, vinos blancos para carnes blancas

Los maridajes entre vino y plato son cada día más arriesgados, las personas quieren sentir nuevas sensaciones a través del mismo plato o del mismo vino.
Es común, en la actualidad, encontrar clientes en los restaurantes que acompañan un pescado con un tinto ligero, preparaciones de cerdo con blancos con barrica, un postre con un rosado o un tinto de cuerpo con un puro.
La elección del vino adecuado en la mesa es un momento algo tenso, que debe dejarse a cargo del sommelier. Puede resultar un gran placer si acertamos o de lo contrario puede echar a perder toda la cena.
A pesar que existen maridajes clásicos, debe quedar claro que no hay reglas para congeniar los colores, olores y sabores entre platos y vinos, y lo principal a tener en cuenta será el gusto personal del consumidor.

4. Mientras más antigua la añada es mejor el vino

El vino, como cualquier ser viviente, tiene tres fases principales de existencia.
En la primera fase ascendente, que es cuando el vino está forjándose, aun no tiene todas sus potencialidades, pero va en su búsqueda. Una segunda fase en la que están presentes sus mejores atributos ya estabilizados, se le llama plenitud; y la tercera y última, la decrepitud, va desde el momento en que comienza a perder sus cualidades esenciales hasta su muerte o transformación en vinagre.
Estas tres fases no se comportan igual para cada vino. La variedad de uva, el tiempo de guarda en bodega, el modo de conservación y su almacenamiento influyen en la aceleración de cada una de estas fases.
Por lo tanto, el hecho de que la etiqueta indique una añada muy antigua no tiene por qué significar que el vino está en su mejor momento o esplendor.

5. Los mejores vinos son los franceses.

El mejor vino es, en realidad, el que escojamos según el plato y según la compañía del momento.
Sin dudas, algunos de los más famosos tienen origen francés (los Champagnes, los Sauterns, grandes Bordeaux o grandes Borgoñas) pero existen vinos de mucha calidad y popularidad con origen italiano, español, portugués, alemán, húngaro, chileno, australiano, estadounidense, neozelandés, en fin de casi todas las regiones comprendidas en la franja del vino. (Continuará…)

Un regalo afrutado y frapeado de Río Mar

Los cocteles se tornan una necesidad en estos días tan calurosos. Uno de nuestros cantineros, Juan Bacaro, recomienda los cocteles largos y jugos a base de frutas tropicales como la piña, la naranja, el limón y el mango, en especial si son frapeados.La especialidad de Río Mar son los cocteles y jugos frapeados, pues están muy a tono con las características del restaurante.

 

Un regalo frapeado de  Río Mar2Para esta época del año en especial, las preparaciones a base de frutas constituyen un alimento indispensable para la salud y el bienestar de todos, en especial por su aporte de fibra, vitaminas, minerales y sustancias rejuvenecedoras debido a su acción antioxidante y al aporte de energía, además de los efectos hidratantes que tanto nos benefician.

Podemos encontrar frutas dulces, ácidas, semiácidas y neutras.Las frutas ácidas son excelentes para bajar el colesterol y el ácido úrico. Las semiácidas son ricas en proteínas de alto valor biológico. Las frutas dulces son ricas en vitaminas A, C, E y el complejo B; mientras las neutras son las más ricas en sales minerales, proteínas y vitaminas.

Aquí les dejamos las propuestas de algunos cocteles muy sencillos para preparar en casa con las frutas que tenemos ahora a nuestradisposición: un regalo de Rio Mar para el verano.

DCF 1.01. Mojito frapeado

Mezclar en una batidora tres cucharaditas de azúcar, zumo de limón, agua gaseada, un trago de Ron Havana Club Añejo 3 Años, unas hojitas de hierba buena, hielo y un toque de angostura. Batir hasta que quede con consistencia de sorbete. Decorar con una rodaja de limón y una ramita de hierba buena. Tomar al momento porque se derrite.

2. Venuz (Sí, es con z, es que no es la Diosa)

Este es un coctel especial de la autoría de nuestro barman. Para realizarlo debe mezclar durante unos segundos en una coctelera (dos vasos grandes unidos a modo de coctelera también pueden ser utilizados, si es usted experto o experta en preparación de cocteles y tiene buen control, de lo contrario los resultados pueden ser poco agradables)zumo de limón, jugo de mango, pulpa de mamoncillo, un trago de Ron Havana Club Añejo 3 Años y hielo. Sírvalo en un vaso de 10 onzas y complete con gaseosa.

3. Coctel Florida

Esta es una bebida analcohólica. Se trata de un batido compuesto por hielo, 4 partes de jugo de toronja, una de limón, una de naranja, otra de azúcar. Sirva en un vaso largo y complete con soda.Si es usted uno de los que no gusta de la toronja o si no la encuentra, puede sustiruirla por jugo de piña.

4. Ponche de frutasbebidasrefrescantes_articul

Mezcle en una batidora 2 porciones  de plátanos fruta, 2 de mango, 1 de guayaba, hielo, una pizca de sal y azúcar al gusto. Cuélelo y sirva bien frío en un vaso largo. Puede adicionarle trocitos de fruta.

 

5. Batido de melón

Limpie el melón de cáscara y semillas. Trocéelo. Mezcle el melón, agua gaseada y 4 cucharadas de miel en una batidora. Al ser muy cremoso, puede servirlo en una copa, un plato, o un vaso de postre. Puedeusar distintas frutas para decorarlo.

Los 5 factores clave de éxito de la gestión de un restaurante

Alberto Álvarez Montero es un Chef con más de 25 años de experiencia nacional e internacional, que ha trabajado en decenas de restaurantes en todo el mundo. Él ha sido uno de los artífices de la excelente reputación de la cocina del restaurante Río Mar. En buena medida gracias a él, cada día más visitantes y curiosos de ocasión se convierten en clientes de este restaurante, y es una experiencia que ya se extiende por más de un año. Por este motivo hemos querido preguntarle, según su parecer, ¿qué elementos han determinan el éxito de la gestión de un restaurante? Y esta fue, parafraseada, su respuesta.
1ero: Un equipo de cocina bien engranado y profesional
grillLa cocina es el corazón de cualquier restaurante. Una carta bien balanceada y concebida no puede por sí sola llevar el prestigio de un restaurante si no existe un personal de cocina bien entrenado y engranado que logre que cada día los platos salgan con la misma calidad y atención a los detalles. Cada cocinero tiene su librito, su forma especial de hacer las cosas, sus manías y trucos y eso es algo que no se aprende en los libros, se logra con la experiencia desarrollada. Pero la cocina no la trabaja una sola persona y lograr la consistencia en el sabor de los platos, es algo que solo se logra con un equipo que funcione como un reloj, entre otras cosas para que el servicio no se demore; un equipo donde siempre se ponga lo mejor de cada uno para desarrollar la carta menú y diferenciar la experiencia gastronómica del cliente en nuestro restaurante de cualquier otra anterior, de forma que elija siempre volver para que lo sorprendamos, o para sentir exactamente la misma sensación que cuando probó por primera vez la tarta de limón que hacemos en Río Mar, por poner un ejemplo.
No debe olvidarse el papel que juegan los suministros y su estabilidad. Un buen Chef en Cuba debe saber que una carta menú solo debe salir con aquellos platos de los que se pueda garantizar un suministro constante, de lo contrario está perdido.
2do: Gastronómicos profesionales que hagan buena gestión de ventas

Cocteleria de Bienvenida

Si la cocina es el corazón del restaurante, los dependientes gastronómicos, o camareros como mal les llaman todavía algunos, son los encargados de que los clientes lleguen a conocer lo que nuestro corazón tiene que ofrecer. Un gastronómico profesional, más que solo alguien que toma y lleva un pedido, sonríe y es solícito ante las necesidades del comensal, es un vendedor que tiene que aprender a leer al cliente para proponerle los platos que más interese al restaurante que salgan, teniendo cuidado de que solo sean aquellos que se ajusten a los gustos expresos del atendido, sin mentiras ni exageraciones. El dependiente de un restaurante debe conocer la carta a cabalidad y de ser posible haber probado cada plato para saber con exactitud qué sugerir para cada persona y ocasión. Debe además ser capaz de maridar bebidas con la comida seleccionada, y lograr una cosa: que el cliente compre lo más posible mientras se siente gustoso de hacerlo y de repetir la experiencia en el futuro.

3ero: Estabilidad del personal de servicio
550757_141758332614850_1345392120_nEsta es una de las principales debilidades de los restaurantes privados: el personal se vuelve muy fluctuante y eso atenta contra el sentido de pertenencia de los que trabajan. El trabajo en equipo y la cooperación entre los trabajadores crea un ambiente positivo que se revierte en la calidad del servicio ofrecido y en el deseo de cada trabajador de convertirse en un promotor del restaurante una vez terminada la jornada laboral. Además, como bien se decía antes si por ejemplo el personal de la cocina cambia a menudo, se pierde la consistencia, ya que por lo general un cambio de Chef implica cambios en la carta y las formas de hacer, tiempo de ajuste a los cambios y eso provoca que se perjudique el producto final.
4to: Estrategia de promoción acertada
FlyerYa comentábamos la principal vía de promoción que son los propios dependientes gastronómicos cuando el cliente ha llegado al restaurante, así como la calidad del producto que hace que los propios clientes nos recomienden, pero lógicamente no es suficiente para que todos los posibles interesados en lo que tienes que ofrecer te conozcan. Es una moda la impresión de sueltos promocionales y tarjetas, los cuales son medios costosos que solo son efectivos si los restaurantes conocen bien su mercado objetivo y saben hacerles llegar la promoción impresa, no se trata de repartir sueltos por repartirlos, hay que saber dónde, cómo y cuándo.
También hay muchos medios de promoción electrónica a través de Internet y los móviles con los que se logra llegar a un público mucho más grande, mantener contacto e intercambiar con él de forma mucho más barata y sostenida en el tiempo, por lo tanto son más efectivos, por supuesto, si se saben utilizar bien.
5to: Conocer los límites, la justa medida en la gestión.
Se debe saber hasta dónde se puede ganar y detenerse ahí. En ocasiones los dueños o administradores de los restaurantes tratan de sacar hasta el último centavo de los trabajadores o de los clientes, sobrecargando a unos y poniendo unos precios exorbitantes para los otros.
Cada restaurante debe tener un concepto bien definido, el cual le va a permitir acceder o interesar a un tipo de cliente bien determinado con ciertas características. Se debe ser fiel a este concepto y conocer bien los elementos que interesan a ese cliente, el nuestro, para mantenerlo satisfecho. Eso es lo más importante para garantizar la supervivencia del negocio a futuro, que maximizar cada vez más las ganancias a expensas de la tan mencionada relación calidad – precio.
Una buena administración debe conocer esto y estar abierta a evaluar nuevas experiencias y propuestas que sean las que puedan llevar el negocio a otro nivel. No se trata de no aumentar utilidades, sino de saber cómo y cuándo hacerlo.
Mariscada en la terraza

La Cocina de autor: lo real maravilloso en la gastronomía cubana.

LRío Mar Restaurantos amantes de la buena cocina que han visitado los restaurantes en La Habana se habrán percatado de que casi todos los restaurantes tienen cartas muy similares, en ellas se incluyen los platos estrella de la cocina italiana, cocina criolla y de los platillos del mar: pescados, camarones y langosta, con algunas pequeñas variaciones. Son pocos los restaurantes que tienen realmente una cocina especializada y diferente. Si entonces analizamos a los restaurantes de cocina internacional, los elementos diferenciadores radican en precios que varían en alguna medida, la calidad del servicio, la decoración y la ubicación, mientras lo más importante, la cocina, se mantiene semejante.

Ensalada AlissonRío Mar es un restaurante que ha abogado por diferenciar su cocina a partir de la experticia de un Chef autor con un maravilloso equipo que aporta elementos que han hecho que en su carta y las sugerencias del Chef se encuentren platillos que solo se pueden degustar allí.

La cocina de autor se relaciona con la cocina tradicional representativa de un país, en el cual un cocinero, mediante su experiencia, trayectoria y sabiduría culinaria, innova y fusiona la cocina de su país de origen con una cocina foránea. Ambas cocinas se unen para crear un nuevo género, caracterizado por la armonía, estética y exquisitez de los platillos, especialmente en el uso de las materias primas, sazones, aromas y especias. El autor integra de manera creativa y científica esas particularidades, creando nuevas versiones de los platillos típicos y tradicionales.

Calamar Grillé

En Río Mar la cocina ha logrado la reinvención a varias manos de platillos tradicionales cubanos, así como el rescate de varios otros. Las frituritas de malanga han constituido un entrante perfecto para maridar con miel. El calamar grillé es otra de las preparaciones especiales. Fresco, solamente salpimentado, con un chorrito de aceite de oliva y limón al gusto, se resalta su sabor.

Escabeche de MejillonesLa más reciente de estas preparaciones es el escabeche de mejillones. Una cocina diferente con un autor especial que une lo real, las recetas cubanas tradicionales a lo maravilloso o mágico que pone en sus preparaciones únicas.

Tenemos algo importante que decirles.

eventsEs difícil expresarlo con palabras.  Pero hay una en particular que refleja todo lo que queremos decir  a nuestros seguidores.

Los que vienen a Río Mar -“Solo esta vez. Para probar.”- y por lo general repiten su visita muchas veces, enamorados de la vista, la atención y la comida.

carpaccio de pescview

Los que aun sin habernos visitado nunca, principalmente porque la distancia se los impide, han sabido apreciarnos y darnos ánimo con sus ¨likes¨ y su apoyo. Los que han expresado con sus comentarios, y a veces hasta artículos completos, sus experiencias en nuestra casa y regresan en cada oportunidad a probar nuestra sazón y deleitarse en la terraza.

Daiquirí frapeadoPimiento piquillo ricoNuestros incondicionales de Facebook, cada vez contamos con más, y los lectores de este blog. A todos, todos, los de muchas naciones y por supuesto los de esta Isla bella. Los que nos critican y nos hacen crecer y los que nos alaban y nos impulsan. La mejor palabra para dedicarles es: GRACIAS.

El minimalismo: concepto de un restaurante habanero

  La decoración minimalista nace en Nueva York, con un concepto que consiste en conjugar las líneas geométricas puras, los colores neutros en un ambiente agradable para la vista, con un gran equilibrio entre todos los componentes de la decoración.

VInteriorarios han sido los restaurantes en La Habana que han tratado de seguir las tendencias minimalistas, pero desde su diseño original Río Mar ha desarrollado este concepto en sus espacios de manera muy exitosa.

En la decoración minimalista de este restaurante persiste la idea innovadora con respecto a la luz de esta tendencia: de ella emana una sensación de calidez y tranquilidad que invade todos los espacios dando sensación de elegancia y buen gusto. Esta misma luz se proyecta a los distintos elementos constitutivos de la decoración misma. Los colores que se utilizan son neutros predominando el color blanco, lo que hace que prime la sencillez, la simpleza y refinamiento por la omisión de ornamentos que saturen los espacios.Interior1

En la decoración minimalista, algo que no puede faltar, es la madera, ya sea en el piso o en los muebles, como es el caso de este restaurante. También se emplean otros materiales nobles como la piedra, utilizada en el piso de la terraza, que integra la cuidada decoración con la maravillosa vista a la desembocadura del río Almendares y al litoral habanero.

Terraza2Un ambiente minimalista en La Habana de la mano de creaciones gastronómicas de excelencia: la receta perfecta para una experiencia interesante.

 

La próxima semana estaremos comentando algunos cambios que hemos realizado en nuestro menú, siempre para ofrecer experiencias gastronómicas más exquisitas a nuestros clientes

chocolate pie rio mar

Tarta de chocolate Río Mar

Un postre especial para la familia.

El chocolate, aunque tiene algunas propiedades medicinales como la activación de la actividad neuronal y la mejora de la circulación, la razón por la que ha resaltado y por la cual goza de gran popularidad es por el placer que ocasiona su ingestión.

Durante muchos años se ha utilizado como un regalo pertinente para ocasiones especiales: cumpleaños, aniversarios de boda, día de los enamorados, regalos de navidad y año nuevo, que por demás es preferido por hombres y mujeres.

Río Mar se prepara para agasajar a las madres en su día dentro de dos semanas y desde ahora queremos que aquellos que nos leen y no podrán estar con nosotros en este día especial, se regalen o le regalen a las madres que tienen alrededor, un postre que, junto al amor y el cariño de la familia y los amigos, hará la diferencia.

Ingredientes

experiencia1

2 tazas de harina

¼ de libra de mantequilla

6 yemas de huevo

1 lata de leche condensada

½ libra de queso crema

Chocolate fundente amargo

Vainilla

Almendras

Brandy

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Modo de preparación

La preparación de este plato se realiza en dos partes:

1era parte: La masa exterior

En un recipiente profundo, eche las dos tazas de harina, la mantequilla (no debe estar ni congelada ni derretida, sino que debe tener textura de pomada) más una yema de huevo, y amase hasta que se haga una masa compacta que no se pegue del recipiente. Una vez lista, estírela con rodillo hasta que tome los límites del molde que usted utilizará.

Introduzca el molde en el horno durante unos minutos para precocinar la masa, y déjela hasta que comience a oler como a almendras tostadas. Retire del horno.

2chocolate_pie_rio_marda parte: La masa de chocolate

Mezcle en una vasija el resto de los ingredientes. Adicione una pizca de vainilla, Brandy y la cantidad de almendras de su gusto. Tenga cuidado de no realizar la mezcla en batidora o licuadora, debe preparar la masa a mano. Rellene el molde con esta masa y póngalo al horno.

Cuando esté listo, retírelo del horno y cúbralo con abundante chocolate fundente y nueces.

A nosotros nos gusta adicionarle un toque de menta.

La próxima semana estaremos ofreciendo un menú especial por el Día de las Madres.